Otto anni di palcoscenico per l\u2019oro bianco della tavola italiana, che partendo dalla Campania ha colonizzato il globo col grande orgoglio degli artigiani e dei laboratori della regione all\u2019ombra del Vesuvio, stabilendo un indiscusso primato nelle carte alimentari del mondo intero!<\/p>\n
Anche quest\u2019anno un parterre di celebrity nazionali e internazionali dei fornelli hanno tuonato dalle sale del Savoy Beach di Paestum<\/em>, proponendo in una maratona di due giorni nel cuore di Aprile le migliori prelibatezze in punta di dita a base di lei, Madame La Mozzarella!<\/p>\n #LSDM<\/strong><\/span><\/span><\/em> L<\/span>e S<\/span>trade D<\/span>ella M<\/span>ozzarella<\/strong><\/span><\/a>.<\/p>\n Un congresso, quello ideato e organizzato da Albert Sapere<\/strong><\/span><\/a> e Barbara Guerra<\/strong><\/span><\/a>, in collaborazione col Consorzio Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, dove \u201cl\u2019essenziale\u201d<\/em> \u00e8 stato tema e fil rouge dell\u2019intera manifestazione, snodata nel susseguirsi d\u2019incontri di un fitto e ghiotto programma.<\/p>\n Heinz Beck, Sang\u00a0Hoon Degeimbre, Jaques Genin, Cristina Bowerman, Oliver Glowig, Kobe Desramaults, Bo Bech, Paco Morales, Rosanna Marziale, Igles Corelli, Massimo Bottura, Francesco Sposito, Mariannna Vitale<\/strong>, solo una parte delle griffe di questa edizione da poco conclusa.<\/p>\n In un caleidoscopio di colori e profumi, a conferma della incredibile versatilit\u00e0 dei prodotti della bufala, tra i tanti interpreti, ci ha stupito il genio di Kobe Desramaults<\/strong><\/span>, stella Michelin dall\u2019In De Wulf<\/em> di Dranouter in Belgio, che ha ricreato una personale versione del tradizionale \u201cstampers\u201d fiammingo usando mozzarella di bufala, latticello ed erborinato di bufala.<\/p>\n Tra gli chef di casa nostra, Marianna Vitale<\/strong><\/span>, la vulcanica conduttrice di Sud<\/em> a Quarto, e un irreprensibile\u00a0Massimo Bottura<\/strong><\/span>. Al clima rilassato e conviviale intavolato dalla Vitale ha fatto da contraltare l\u2019arrivo clamoroso di Bottura che ha animato la sala del Savoy come sul palco di un concerto rock. Ricetta provocatoria e apocalittica: testicoli di bufalo\u00a0in aglio-olio-peperoncino con polvere di limoni bruciati e \u201cun brodo di mediterraneit\u00e0\u201d. Nome del piatto?\u00a0Ladies and Gentlemen: il bufalo che voleva diventare bufala<\/em>, ma in chiave musicale si sarebbe potuto chiamare anche Take a walk on the wild<\/em> side<\/em> in omaggio al suo amico Lou Reed: esplicito invito a rompere ogni barriera sessuale!\u00a0 \ud83d\ude42<\/p>\n Elegante epilogo di dolce & salato con la \u201cpasticceria espressa\u201d del\u00a0maitre chocolatier<\/em> parigino Jacques Genin<\/strong><\/span>: cheesecake di ricotta e barbabietole con germogli di anice\/barbabietola e un incredibile choux croccante farcito di ricotta montata con panna di bufala e olio extravergine ricoperto da una glassa verde alle erbe.<\/p>\n E allora ..complimenti, #LSDM<\/strong>!<\/p>\n E appuntamento alle prossime edizioni pi\u00f9 e meno itineranti con la miglior tradizione enogastronomica delle terre campane.<\/p>\n <\/p>\n di Salvio Parisi <\/strong>e Anna Setola\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Otto anni di palcoscenico per l\u2019oro bianco della tavola italiana, che partendo dalla Campania ha colonizzato il globo col grande orgoglio degli artigiani e dei laboratori della regione all\u2019ombra del Vesuvio, stabilendo un indiscusso primato nelle carte alimentari del mondo intero! Anche quest\u2019anno un parterre di celebrity nazionali e internazionali dei fornelli hanno tuonato dalle Continue Reading<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":[],"categories":[30],"tags":[407,408,401,398,405,395,403,397,400,393,394,406,404,399,402,320,396],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4982"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4982"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4982\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4997,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4982\/revisions\/4997"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4982"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4982"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4982"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}