{"id":6470,"date":"2016-06-11T15:04:37","date_gmt":"2016-06-11T13:04:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/?p=6470"},"modified":"2016-06-11T15:30:18","modified_gmt":"2016-06-11T13:30:18","slug":"cerano-una-sera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/food\/cerano-una-sera\/","title":{"rendered":"\u00abC’erano una sera Sposito, Cacace e Parisi..\u00bb"},"content":{"rendered":"

Inizia cos\u00ec: centro Napoli, quartiere Chiaia, ora di cena da 12 Morsi<\/a><\/em><\/strong><\/span>, neo burgeria heavy rotation e alto profilo.
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\u00ab<\/span>C’erano una sera Sposito, Cacace e Parisi..\u00bb<\/span><\/p>\n

S\u00ec, perch\u00e8 un paio di sera fa ho incontrato Agostino Cacace (cuoco e palato doc -ndr-)<\/em> proprio nel lounge del locale di via Alabardieri per “1 Chef, 2 Stelle, 3 Panini”<\/strong>,<\/em> primo di una selezione di appuntamenti che mixano la bun philosophy made in USA con la cucina d’autore campana.<\/p>\n

Vincenzo Cerbone<\/a><\/em><\/span> & soci con 12 Morsi<\/em> si propongono di cambiare la rotta dell’hamburgeria, customizzando l’offerta con men\u00f9 parteno-fusion e la coniugazione gourmet del classico panino italo-americano.<\/p>\n

Son partiti quella sera da Francesco Sposito<\/a><\/strong><\/span><\/em>, uno dei pi\u00f9 giovani e apprezzati cucinieri in Italia: da Taverna Estia a Brusciano di Napoli alle migliori tavole e tomi internazionali, che gli valgono il doppio encomio Michelin, i riconoscimenti delle Guide Espresso e molto pi\u00f9. Ma quel che fa assai simpatia di Francesco \u00e8 che a fronte di un talento riconosciuto e un ineccepibile spessore professionale adopera sempre un sorriso benevolo e un approccio semplice e rassicurante: ecco come un top chef si cimenta nel panino!<\/p>\n

Quindi Cool<\/em><\/span> + ‘o Scapesce<\/em><\/span> + Un napoletano a Tokyo<\/em><\/span>: tartare di bovino ai profumi di erbe e senape, palamita con zucchine scapece e un miniburger di chianina in salsa Teryaki. Per tutti un<\/span><\/span> pairing perfetto con brut di Franciacorta Enrico Gatti. <\/span><\/p>\n

..Risultato? Un viaggio <\/span><\/span>incredibile <\/span><\/span>per olfatto e papille.
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Pur valutando equilibri e abbinamenti, morbidezze-durezze o consistenza, tendenza dolce e sapidit\u00e0, abbiamo incontrato Sposito ai tavoli e immediatamente io e il Cacace abbiamo messo da parte la modalit\u00e0 degustazione per addentare i tre mini burger con la miglior convivialit\u00e0 che i saluti cordiali di Francesco ci hanno suggerito: lontani dalle valutazioni patinate e forbite (..spesso un p\u00f2 ossequiose) del food blogging, ci siamo goduti appassionatamente i dodici bocconi e ci siamo rilassati in un piacevole brindisi con tanto di selfie ricordo ..obbligatorio! \ud83d\ude42<\/p>\n

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di Salvio Parisi<\/strong><\/em><\/p>\n

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