{"id":7919,"date":"2017-08-13T10:28:01","date_gmt":"2017-08-13T08:28:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/?p=7919"},"modified":"2017-08-13T10:29:15","modified_gmt":"2017-08-13T08:29:15","slug":"antonio-ferone-tradizione-culinaria-partenopea-tra-top-beach-di-mykonos-e-vip-risto-a-dortmund","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/fashion\/antonio-ferone-tradizione-culinaria-partenopea-tra-top-beach-di-mykonos-e-vip-risto-a-dortmund\/","title":{"rendered":"Antonio Ferone: tradizione culinaria partenopea tra top beach di Mykonos e vip rist\u00f2 a Dortmund"},"content":{"rendered":"

Vacanze 2017: Mykonos ci ha stregati anche quest’anno!<\/p>\n

Mare di cristallo, sole e Meltemi, case bianche, la Chora, profumi di timo e Mastica, tramonti e gin tonic, sirtaki e deep jazz, Priscilla del Jackie, Daniele e il D&A, Villa Skin e la comitiva da Napoli: Peppe, Emanuela, Gerardo e tutti gli altri.<\/p>\n

C’\u00e8 sempre qualcosa e qualcuno che mi riporta a casa e parla di Made in Italy o ancor pi\u00f9 del Sud, di Partenope.<\/p>\n

A Super Paradise ho incontrato Antonio Ferone<\/b>, un ragazzone di Napoli, cordiale e forbito, tre lingue e un trascorso da pugile.<\/p>\n

\u00c8 il cuoco del Pinky Beach<\/i><\/b>, uno dei pi\u00f9 eleganti design solarium e rist\u00f2 dell’isola, in cui dal 2012 tiene a bada fornelli e capricci di celebrity, sportivi e arabi esigenti! Versatile, essenzialmente autodidatta e abilissimo nei suoi spazi professionali, preferisce definirsi un cuciniere pi\u00f9 che uno chef: ho pranzato con lui!<\/p>\n

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“Son venuto qui al Pinky di Mykonos nella primavera del 2012 e due anni dopo abbiamo raddoppiato in versione invernale con l’Acqua Pazza a Dortmund in Germania: in queste due cucine ho voluto trasferire l’anima partenopea e la mia storia familiare!”<\/i><\/p>\n

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“Parto da ragazzino nella macelleria di famiglia e da subito ho avuto un grande mentore, zio Raffaele, oggi d’istanza nel suo bistrot in Svizzera. Ho conosciuto e approfondito la cucina di terra dalla tradizione napoletana, ma nel corso della mia esperienza tra Germania e Grecia ho imparato ad alternare pietanze nordeuropee di carne, salumi e selvaggina alla tavola mediterranea e marinara. Individuo e scelgo prodotti, aziende, ingredienti, fornitori e collaborazioni locali, italiani e internazionali con criteri di analisi qualitativa, palato, provenienza territoriale, rodaggio ed empatia: in una parola esperienza.”<\/i><\/p>\n

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Vongole turche (tra le migliori al mondo),<\/p>\n

“Un piatto \u00e8 come uno scatto fotografico: un soggetto protagonista con figure di contorno; questione di equilibri, chiaro-scuri, dosi e armonie!”<\/i><\/p>\n

“..La fusion? Amo e coltivo la tradizione e sono un purista! In musica preferisco le original version: estro e creativit\u00e0 consentono variazioni interessanti, ma preferisco ..no remix!”<\/i><\/p>\n

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“Oggi impiattiamo un paio di mie heavy rotation:<\/i><\/p>\n

bavette alla polpa di riccio, in abbinamento a un trebbiano di Lugana di Santa Sofia, secco ed equilibrato, e a\u00a0seguire\u00a0un carpaccio di tonno tartufato con bacche di pepe rosa o ancor meglio le mie “variazioni” di tonno caldo-freddo:\u00a0trancio scottato in crosta di sesamo, carpaccio con pepe rosa ed erba cipollina e una tartare con sale al limone rinfrescata alla menta.\u00a0Lo abbino a un Bardolino chiaretto\u00a0della stessa cantina veronese, pi\u00f9 intenso, corposo e profumato.”<\/i><\/p>\n

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E allora ..Ant\u00f2, benvenuto nei contatti favoriti di F&F e tra i nostri appuntamenti immancabili nell’isola del vento, dove ogni volta sar\u00e0 un gran piacere rincontrarti e assaggiarti! 😊<\/p>\n

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di Salvio Parisi<\/b><\/i><\/p>\n

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Vacanze 2017: Mykonos ci ha stregati anche quest’anno! Mare di cristallo, sole e Meltemi, case bianche, la Chora, profumi di timo e Mastica, tramonti e gin tonic, sirtaki e deep jazz, Priscilla del Jackie, Daniele e il D&A, Villa Skin e la comitiva da Napoli: Peppe, Emanuela, Gerardo e tutti gli altri. C’\u00e8 sempre qualcosa Continue Reading<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":[],"categories":[4,30],"tags":[656,658,659,240,657],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7919"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7919"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7919\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7965,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7919\/revisions\/7965"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7919"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7919"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7919"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}