{"id":8100,"date":"2017-11-19T12:37:53","date_gmt":"2017-11-19T11:37:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/?p=8100"},"modified":"2017-11-19T12:37:53","modified_gmt":"2017-11-19T11:37:53","slug":"artigiani-particceri-pastry-chef-tradizionali-e-moderni-i-dolci-delle-feste-a-napoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/food\/artigiani-particceri-pastry-chef-tradizionali-e-moderni-i-dolci-delle-feste-a-napoli\/","title":{"rendered":"Artigiani particceri & pastry chef: tradizionali e moderni i dolci delle feste a Napoli!"},"content":{"rendered":"

Ci siamo: si viaggia verso Natale e le diete davvero non sono compatibili con la tavola e le vetrine di queste settimane!
\nAlle porte delle festivit\u00e0 il leit motiv<\/em> di eventi, shopping, letture, programmi tv e intrattenimento sono spesso i protagonisti e le icone della cucina delle feste.<\/p>\n

Posto d\u2019onore alla pasticceria e ai lievitati, ai dessert cremosi e le leccornie della tradizione o della new age dei dolciumi: struffoli, roccoc\u00f2, panettoni, cassata, zeppole e cioccolata, bab\u00e0, pasta di mandorle e divino amore, ma anche tutte le moderne declinazioni di queste tentazioni zuccherate che sempre pi\u00f9 conquistano e deliziano prima l\u2019occhio e poi l\u2019olfatto e il palato, avendo finalmente in conto anche le tendenze ipoglicemiche, biologiche e low calorie.
\n\u00abI Dolci delle Feste: nuovi lievitati e dolci tradizionali\u00bb <\/em><\/strong>\u00e8 stata la kermesse di grandi artigiani e pastry chef campani che, giunta alla sesta edizione, s\u2019\u00e8 svolta pochi giorni fa al Palazzo Petrucci<\/em> di via Posillipo a Napoli.<\/p>\n

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\nFianco a fianco 11 professionisti del calibro di\u00a0Sal De Riso<\/strong><\/span>,\u00a0Salvatore Gabbiano<\/span><\/strong>\u00a0e\u00a0Alfonso Pepe<\/strong><\/span> dall\u2019Accademia Maestri Pasticceri Italiani<\/em>, Sabatino Sirica<\/span><\/strong>, Carmine Di Donna<\/strong><\/span>, Rosanna Marziale<\/strong><\/span>, Mario Di Costanzo<\/strong><\/span>, Sara Sciotti<\/strong><\/span>, Marco Infante<\/strong><\/span>, Francesco Amoroso<\/strong><\/span> e Florencia Breda<\/strong><\/span> dalla brigata di Vincenzo Guarino<\/span>.<\/p>\n

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\nParola d\u2019ordine: il territorio. Ed ecco allora antico e contemporaneo danzare insieme in panettoni alle pellecchielle<\/em> del Vesuvio, con sentori di aglianico o pallagrello, fusion di roccoc\u00f2 & caprese, mousse al \u201cpesto napoletano\u201d, cassate coniugate al profumo di pastiera oppure modernamente glassate di cioccolato nero o crema di latte con aplomb francese,<\/p>\n

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oppure del tutto rimaneggiate come nella torta Oplontis<\/em> di De Riso (fatta di pandispagna allo strega, ricotta, albicocche candite e cioccolato, pasta di mandorle e lamponi); e ancora rivisitazione di roccoc\u00f2 abbinato a gelato o cremoso alla strega e al limoncello, una mela annurca \u201cstregata\u201d e persino un alfajor<\/em> argentino destrutturato e contaminato alla mela annurca.<\/p>\n

\"2\"<\/a><\/p>\n

\n..Insomma, tanta Napoli nel prossimo dolce di Natale!<\/p>\n

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di Salvio Parisi<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ci siamo: si viaggia verso Natale e le diete davvero non sono compatibili con la tavola e le vetrine di queste settimane! Alle porte delle festivit\u00e0 il leit motiv di eventi, shopping, letture, programmi tv e intrattenimento sono spesso i protagonisti e le icone della cucina delle feste. Posto d\u2019onore alla pasticceria e ai lievitati, Continue Reading<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[30],"tags":[677,318,678,683,682,684,681,679,320,314,455,676,680],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8100"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8100"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8100\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8121,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8100\/revisions\/8121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8100"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8100"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8100"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}