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Una cena d\u2019autunno sul finire della stagione d\u2019apertura ha conquistato me e i cinque dotti commensali (Guido e Teresa Ferraro<\/strong>, Fosca Tortorelli<\/strong>, Roberto e Alessandra Laringe<\/strong>) con un men\u00f9 \u201cmarine glocal\u201d di altissimo review rate.<\/p>\n\n\n\n Burro, composta di limone e carry di mare (finocchio marino e salicornia), samosa con mantecato di baccal\u00e0, anguilla laccata e zucca…<\/p>\n\n\n\n Bunuelos al tartufo<\/p>\n\n\n\n \u201cPurpetta\u201d di polpo alla Luciana<\/p>\n\n\n\n Porro, salsa romesco e ventresca di tonno<\/p>\n\n\n\n Pennone Gentile con battuto di taratufo affunicato e aneto<\/p>\n\n\n\n Risotto al baccal\u00e0 con arancia, polvere di cavolo nero, tartufo e caff\u00e8<\/p>\n\n\n\n Ricciola e verza in purea e croccante<\/p>\n\n\n\n Knell di sorbetto al limone verde e pasta di alghe<\/p>\n\n\n\n \u201cCaracolato\u201d (cioccolato bianco e caviale, knell di sorbetto al lampone affumicato e crumble alle alghe)<\/p>\n\n\n\n Suffl\u00e8 al nucillo e gelato alla ricotta<\/p>\n\n\n\n Mondorle, pocino e fichi sott\u2019aceto<\/p>\n\n\n\n Wine & drink pairing:<\/em><\/p>\n\n\n\n Dolomis Trentodoc<\/p>\n\n\n\n Sancerre Galifard Thomas-Labaille<\/p>\n\n\n\n Feudo di Mezzo Etna Rosso Edon\u00e8<\/p>\n\n\n\n Truffle Gin Tonic<\/p>\n\n\n\n . <\/p>\n\n\n\n Testo e foto di Salvio Parisi<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La cucina di ricerca, si sa, ha la spinta della passione, del know-how e dell\u2019ambizione evolutiva. Il giovane Angelo Carannante, 100% flegreo e fitness addicted, \u00e8 approdato qualche anno fa al Caracol sul faro di Capo Miseno dopo un percorso di solida costruzione professionale e conoscenza territoriale, ma sin dalla sua apertura, dove l\u2019hanno voluto Continue Reading<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[31,30],"tags":[606,554],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9692"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9692"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9692\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9721,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9692\/revisions\/9721"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.g-squad.it\/fashionandfood\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n